Where It All Begins
From the Highland.
Dozens of families.
Đằng sau mỗi lô cà phê chúng tôi xuất khẩu là một nông trại, một mùa vụ và một gia đình mà chúng tôi biết tên. Mỗi hạt cà phê đều mang theo câu chuyện của những con người đã tạo nên nó.
Behind every lot we export is a farm, a harvest season, and a family we know by name. Every bean carries the story of the people who grew it.
Farm Photography — Cầu Đất
Lâm Đồng Province
Cầu Đất Farm
Nông hộ Anh Thư
🏡 Arabica Washed · Cầu Đất
Vườn Anh Thư tọa lạc tại Cầu Đất, vùng cao nguyên Lâm Đồng ở độ cao 1,500m. Sương mù bao phủ quanh năm và khí hậu mát lạnh làm chậm quá trình chín của từng quả cà phê. Điều đó tạo ra những hạt cà phê với hàm lượng đường cao hơn và hương vị phức tạp hơn.
Anh Thư's farm sits in Cầu Đất, in the highlands of Lâm Đồng at 1,500 metres above sea level. Year-round mist and cool mountain air slow the ripening of each coffee cherry — producing beans with higher sugar content and greater flavour complexity.
Anh Thư áp dụng phương pháp sơ chế Washed truyền thống — giữ cho hương vị được trong sáng, thể hiện rõ đặc tính terroir của vùng đất Cầu Đất với nốt Fruity và Chocolate tinh tế.
Anh Thư uses the traditional Washed process — keeping the flavour clean and transparent, and clearly expressing the terroir of Cầu Đất with delicate notes of fruit and chocolate.
Altitude
1,500m
Screen size
S14–S18
Variety
Catimor
Process
Washed
Harvest
Hái lựa
Selective picking
SCA Score
81
"Cà phê ở đây chín chậm hơn những nơi khác. Sương và lạnh mới tạo ra được cái hương vị đó."
"Coffee ripens slower here than anywhere else. It's the mist and the cold that make the flavour what it is."
— Anh Thư, Cầu Đất
Farm Photography — Đơn Dương
Lâm Đồng Province
Đơn Dương Farm
Nông hộ Chú Phát
🏡 Robusta Honey · Đơn Dương
🏡 Chú Phát Farm · Đơn Dương
Vườn Chú Phát nằm tại Đơn Dương, Lâm Đồng — vùng đất thấp hơn so với Cầu Đất nhưng có khí hậu ổn định và đất bazan màu mỡ. Ở độ cao 900m, điều kiện canh tác phù hợp với giống Robusta TR9, cho năng suất tốt và chất lượng ổn định qua từng vụ.
Chú Phát's farm is located in Đơn Dương, Lâm Đồng — at a lower elevation than Cầu Đất, but with a stable climate and rich basalt soil. At 900 metres, conditions suit the Robusta TR9 variety well, delivering consistent quality across each harvest.
Chú Phát chọn phương pháp sơ chế Honey — giữ lại một phần lớp thịt quả trong quá trình phơi, tạo nên hương vị chocolate đậm và caramel ấm đặc trưng, khác hẳn Robusta thông thường.
Chú Phát uses the Honey process — retaining part of the fruit pulp during drying — creating a distinctively rich chocolate and warm caramel flavour that sets this lot apart from conventional Robusta.
Altitude
900m
Screen size
S14–S18
Variety
Robusta TR9
Process
Honey
Harvest
Hái lựa
Selective picking
SCA Score
80
"Robusta không phải cà phê hạng hai. Nếu chăm sóc đúng cách và sơ chế tốt, nó có thể rất phức tạp."
"Robusta is not a second-rate coffee. With the right care and processing, it can be incredibly complex."
— Chú Phát, Đơn Dương
Farm Photography — Cầu Đất
Lâm Đồng Province
Cầu Đất Farm
Nông hộ Hoàng Yên
🏡 Arabica single origin · Cầu Đất
Vườn chị Hoàng Yên là một trong những vườn đặc biệt nhất tại Cầu Đất, không chỉ canh tác một giống duy nhất mà trồng đa dạng giống cà phê trên cùng một vùng đất. Sự phong phú về giống tạo nên những hồ sơ hương vị khác biệt theo từng mẻ, từng mùa vụ.
Hoàng Yên's farm is one of the most distinctive in Cầu Đất — cultivating not just a single variety, but a diverse range of coffee plants on the same land. This variety of cultivars produces meaningfully different flavour profiles from lot to lot and season to season.
Ở độ cao 1,500m với khí hậu mát mẻ quanh năm, chị Hoàng Yên áp dụng nhiều phương pháp sơ chế khác nhau — Washed, Natural và Honey — để khai thác tối đa tiềm năng của từng giống cây trên mảnh đất của mình.
At 1,500 metres with a consistently cool climate, Hoàng Yên applies different processing methods — Washed, Natural and Honey — to draw out the full potential of each variety grown on her farm.
Altitude
1,500m
Screen size
S14–S18
Variety
Typica, THA1
Process
Washed · Natural · Honey
Harvest
Hái lựa
Selective picking
SCA Score
80–82+
"Mỗi giống cây trên vườn tôi cho ra một cốc cà phê khác nhau."
"Every variety on my farm produces a different cup. That's what I love most about this land."
— Hoàng Yên, Cầu Đất